GREEN GRAY Red


ИНГРЕДИЕНТЫ  И  ТЕХНОЛОГИИ
ПИЩЕВОЙ  ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Семинар с компанией Саф-Нева "Оригинальная пасхальная выпечка и куличи"

23 января 2013г.  в Технологическом центре ГК Суворовский редут состоялся семинар  по теме:

Оригинальная пасхальная выпечка и куличи

Программа семинара специально разработана для пасхальной кампании 2014г и включает в себя куличи и пасхальную сдобу. Семинар проводил руководитель технологического отдела ООО "Саф-Нева" Лунин Виталий.

Виталий представил европейскую сдобу с использованием стартовой культуры для приготовления натуральных  заквасок Саф Левен LV1.

В пасхальную кампанию Саф-Нева предлагает следующие улучшители для продления сроков хранения куличей и сдобы: Мажимикс с белой этикеткой и Мажимикс с белой этикеткой эконом. В состав этих улучшителей входят ферменты, эмульгаторы, способствующие увеличению начальной мягкости до семи дней (!) и замедлению процесса черствения в процессе хранения. 

Были проведены демонстрационные выпечки более 10 разнообразных рецептов оригинальной европейской пасхальной сдобы и куличей на основе стартовых культур для приготовления заквасок и добавок компании Саф-Нева.

Программа семинара:

Кулич "ПАСХАЛЬНЫЙ"  ПАНЕТОН

 

Дрожжи Саф-Инстант золотой 

Мажимикс белый СВЕЖЕСТЬ

Мажимикс фиолетовый

Закваска Саф Левен LV1

 "ПАСХАЛЬНЫЙ ГОЛУБЬ"  Бриошь ВАНДЭН

 Закваска Саф Левен LV1 

Мажимикс белый

Мажимикс фиолетовый

Закваска Саф Левен LV1 

Дрожжи "Рекорд" красный

Мажимикс фиолетовый

 МОЛОЧНАЯ БУЛОЧКА Сладкие булочки 

 

Дрожжи "Рекорд" с красной этикеткой

Мажимикс белый

Мажимикс фиолетовый

 

Дрожжи "Рекорд" красный

Мажимикс золотой

Мажимикс белый

 Сдоба с песочным тестом Рулетики с творогом

Дрожжи "Рекорд" красный

Мажимикс белый

Мажимикс фиолетовый

 

Дрожжи прессованные

Сухие дрожжи RS-190 star

Мажимикс белый  СВЕЖЕСТЬ

 КРЕСТЫ  Сдобные ГРИССИНИ

Дрожжи "Рекорд" красный

Мажимикс фиолетовый

 

Дрожжи "Рекорд" красный

Мажимикс фиолетовый

Мажимикс белый СВЕЖЕСТЬ

На семинаре технологи демонстрировали различные способы отделки куличей.

По итогам семинара состоялась дегустация всех презентованных изделий.

Спасибо, всем за  встречу, смотрите календарь мероприятий на Сайте ГК Суворовский редут и ждем вас к нам еще!

Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomVision.Com
  • Это интересно

  • Наши проекты

Календарь мероприятий

<< < Июль 2020 > >>
П В С Ч П С В
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

Нам важно ваше мнение