Улучшитель АМ 501 Мажимикс (дрожжевая слойка) 10 кг

Улучшитель Magimix «АМ 501»  — усиленная формула для изготовления дрожжевых слоеных изделий. Использование улучшителя Magimix «АМ 501» обеспечит Вашим продуктам: объем, суперслоистость, отсутствие подрывов, лучшие сроки сохранения свежести.
Для изготовления дрожжевых слоеных изделий прямым методом: гарантия получения объема, супер слоистости и отличной сохранности продукта.
При использовании обычных улучшителей иногда возникают нижние подрывы, объём не всегда стабилен. Использование улучшителя Magimix «АМ 501» гарантирует отличное качество конечного продукта (объём + слоистость + отсутствие подрывов). В некоторых случаях дополнительно можно добавлять сухую клейковину в дозировке 2-4% от массы муки или улучшитель Magimix с голубой этикеткой в дозировке 1,5-2,5% от массы муки.
Для технологии производства замороженных слоеных изделий после формования.