— — — —
Дрожжи инстант. Magest для сладкого теста (0,5кг)
Арт: 10201044
Под заказ
Дрожжи инстант Magest для сладких видов хлебобулочной и кулинарной выпечки, с дозировкой сахара от 5% до 25% от массы.
Подходят для опарного теста в размере 0,2-0,5% дрожжей при наличии сахара до 8%, для безопарного вида 0,5-1% дрожжей при сахаре до 15%, а в тестовом замесе более 15% сахара нужно внести не менее 1,5%-3% дрожжей.
Этот продукт гарантирует отличный подъем тесту, хорошую воздухонасыщаемость, полное пропекание тестовой заготовки и отсутствие бродильного аромата дрожжей в готовой продукции.
раскрываются моментально в реакции с ингредиентами замеса, экономят время расстойки изделий, не нуждаютяс в первичном активировании. Для введения в тесто достаточно просто смешать с мукой или теплой водой. Продукт легко пересчитывается из рецепта со свежими дрожжами умножением на 0,33 дозы. Разница веса регулируется добавлением теплой воды.
Упаковка: Вакуумный пакет 500 гр., 20 пакетов в коробке.
Срок хранения: 2 года в сухом прохладном месте
Подходят для опарного теста в размере 0,2-0,5% дрожжей при наличии сахара до 8%, для безопарного вида 0,5-1% дрожжей при сахаре до 15%, а в тестовом замесе более 15% сахара нужно внести не менее 1,5%-3% дрожжей.
Этот продукт гарантирует отличный подъем тесту, хорошую воздухонасыщаемость, полное пропекание тестовой заготовки и отсутствие бродильного аромата дрожжей в готовой продукции.
раскрываются моментально в реакции с ингредиентами замеса, экономят время расстойки изделий, не нуждаютяс в первичном активировании. Для введения в тесто достаточно просто смешать с мукой или теплой водой. Продукт легко пересчитывается из рецепта со свежими дрожжами умножением на 0,33 дозы. Разница веса регулируется добавлением теплой воды.
Упаковка: Вакуумный пакет 500 гр., 20 пакетов в коробке.
Срок хранения: 2 года в сухом прохладном месте
