Смесь пектиновая №1 для пористого лаваша 1кг 269

Применяется в хлебопекарном производстве в качестве улучшителя и влагоудеживающего агента.

Технологические свойства:

• улучшает реологические свойства теста и облегчает его механическую обработку.
• повышает эластичность мякиша.
• позволяет получить изделия с мягкой, нежной, золотистой корочкой и характерной для лавашей пористостью .
• продлевает срок сохранения свежести изделий.

Состав:Ферментный препарат: альфа — амилаза, загуститель — пектин, наполнитель мука пшеничная.
Не содержит ГМО.

Срок годности 12 мес. с даты изготовления. Хранить притемпературе не выше 25°С и влажности не более 80 %.

Дозировка пектиновой смеси №1 принимается в количестве 0,1% к массе муки.